Irish coffee et Colombian Velvet

Les recettes qui ont permis à Bastien Frison (Birdie coffee, Genève) de remporter le titre de Champion de Suisse "Coffee in Good Spirits" 2017.

Irish coffee by Bastien Frison

IRISH COFFEE - cocktail imposé

140gr de café : G. Silva en French Press

15gr de sirop de sucre maison

35gr d'Irish whiskey Jameson (imposé)

50gr de crème entière de Gruyère

 

Colombian velvet by Bastien Frison

COLOMBIAN VELVET - cocktail signature

70gr de café G. Silva en Aeropress

Verre pré-rincé à l'Absinthe Fée verte

20gr d'Armagnac Laballe "Rich" 12 ans - famille Laudet

15gr de sirop de réglisse maison

1 dash d'Angostura bitter

35gr de concentré de cold brew Birdie

1 zeste de bergamote