Faites chauffer de l'eau à environ 95°C. Placez votre filtre papier et rincez-le abondamment pour enlever le goût de papier. Jetez l'eau de rinçage. 

Moudre 17g de café de taille moyennement fine (sel de table). Position 12 sur le moulin Baratza "Encore". 

Versez votre café moulu dans l'Aeropress et mettez votre balance à zéro. 

Démarrez le timer et versez 270g d'eau (presque jusqu'en haut). Mélangez légèrement pendant 3 secondes. 

Insérez le piston et tirez légèrement vers le haut pour arrêter l'écoulement du café. Laissez infuser.

Au bout d' 1 min 30s, enlevez le piston et remuez légèrement pendant 5 secondes. Replacez le piston sur l'Aeropress.

Pressez et enfoncez doucement le piston pendant 30 secondes jusqu'à entendre l'air siffler.

Si vous rencontrez peu de résistance, votre mouture et trop grossière. Si au contraire il y a trop de résistance, votre mouture est trop fine. 

Enjoy !